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05 May 2021

日本酒 X Camping@香港 X 新手露營女生

[西貢] 灣仔南 二泊一宿 營地露營攻略 趁週末天氣好左一陣,跟露營新手朋友露營初體驗,當然選擇一個就腳,而户外環境好既地方啦! 露營初哥,最忌好高騖遠,宜選一些條件較為方便的地點,可以更宜令朋友入坑哦。此營地位處西貢西郊野公園的灣仔半島營地設備齊全,有涼亭、 燒烤爐 、檯櫈 、自來水、大型洗手間及浴室營,對於很多無法接受"旱廁"既女生們經已係大加分啦。   重點:唔駛行!! (朋友們都係唔好行山只好露營的城市人)   灣仔南營地  官方營位:10個 (個人目測最高記錄:接近90個) 一上岸就是 灣仔南營地,因為實在太多露營人士,好不容易才找到位置!  灣仔南營地位於灣仔半島南面,西貢西郊野公園之內。這個營地鄰近海灘,絕對是遠眺整個大灘海的最佳觀景點之一。而且下船後一上岸就抵達,位置十分方便。最重要是設備齊全,洗手間、浴室以至燒烤爐都有。灣仔半島原本是一個採泥區,表層泥土被挖走作馬鞍山新市鎮及大埔工業邨發展工程之用,後來改建為郊野公園。營友可以沿著以前採泥時期留下的小型車路環繞灣仔半島一周,遠眺塔門及高流灣的景色等 。   灣仔西營地 官方營位:20個(由於水源和洗手間要行5-10分鐘,人較少) 除了灣仔南營地,這裡還有另外一個叫灣仔西營地! 如果灣仔南營地爆滿的話,只要在灣仔南營地的洗手間旁的山徑,沿指示牌走大概10分鐘,就到架啦!。營地鄰近海下灣海岸公園,這邊可以遠眺整個海下灣美麗景色。這邊的草地更大,地面更空曠,感覺更寧靜優雅,還有一大片草原可以盡情放風箏。營地沒有燈光提供,所以晚上很大機會可以看到天上繁星,十分壯觀。雖然有更大的草原,但水源和洗手間就要走5分鐘路程了。   Camping Sake 小編實測: SHUSHU: #女仔,日本酒新手寵兒! 10.5%的低酒精度數女性也非常容易接受,入口順滑,是一款令人意想不到的純米酒。試左加少少檸檬汁同冰,係正既!夏天飲完全0負擔不過好易飲多左。   X03: #震撼日本酒迷既神秘<無濾過原酒>酒款! 成熟的果實的香氣增添了華麗的味道,酒體輪廓分明,辛口而後勁凌厲一款平衡的出品。口感既醇厚程度,令人印象深刻!神秘既膠樽純米大吟釀,仲好輕添!   日本盛生原酒: #超抵飲之選! 各大日系超市有售,CP值超高!辛口,口感清爽。偏高酒精18%,新手未必鍾意,專業飲家就話唔好太認真飲既話其實好抵飲,誠意推介劈酒朋友!      ~~活動焦點 ~~ 成班懶人SET好個營就大家都唔想離開張櫈啦… 碼頭旁邊就有2個海灘(多石),鍾意玩水既朋友記得帶衫換呀!   雖然果日天氣一般比較多雲,不過好在個月亮都好靚!   另外也可以用一些燈串去裝飾一下自己的營地,美觀得黎又可以係漆黑既環境當路標用。   交通Access: 在星期六、日或公眾假期,由西貢市巴士總站乘94號或由鑽石山巴士總站乘 96R 號往黃石碼頭,在黃石碼頭總站下車。再轉乘由黃石碼頭往灣仔半島渡輪,便可抵達營地。   除了這種方法外,也可以乘坐街渡(見下圖),海鮮價:如人多,每程20元,有時候8個人$200。 十分鐘的船程就到達營地了! ——— 看看其他露營系清酒>>>  
22 Apr 2021

從今天起開始飲!日本人的健康飲品——甘酒

  日本人長壽的秘訣是在於他們的飲食習慣。除了酵素、青汁、各種保健食品之外,歷史悠久的「甘酒」(amazake) 流傳至今,仍然是日本人趨之若鶩的健康飲品之一。我們在日本旅行的時候常會看見新年時神社都會派發甘酒予參拜者,今天小編就和大家分析一下被稱為「能喝的點滴」的甘酒,它到底是甚麼、甘酒的功效、還有喝過的推薦~   甘酒到底是甚麽? 甘酒近年在其他地區逐漸流行起來,大家去日式超市購物的時候相信也會見過甘酒,出名是日本旅行達人的杜如風也開了網店專門賣甘酒。但是甘酒到底是甚麼?它真的是酒嗎? 甘酒自奈良時代(西元710年至794年)就已經廣泛被飲用,最早更可以追溯到西元約300年。在日本最早的正史「日本書紀」中出現過的醴酒,使用米、米麹和酒釀成;亦有由神釀造的「天甜酒」,這些相信都是甘酒的起源。直到江戶時代,甘酒變得更為普遍,一般民眾也能夠飲用。當時是夏天的風物詩,但去到江戶時代中後期,已經是通年發售的人氣飲品。江戶時代的日本人會以甘酒補充體力;甘酒的營養豐富均衡,天然發酵對身體無負擔且容易吸收,因此被譽為「能喝的點滴」,而且從嬰兒副食品、銀髮族養生飲、孕婦都各個年齡層都適合飲用,,喝上一杯真的可以感受到身體裡充滿了來自大地的能量!     甘酒主要有兩種製法: 甘酒分為根據所使用的原料而分為兩大類,用最直白的方式來講,酒粕甘酒有可能有微量酒精,而米麹甘酒則不含酒精。 米麴(糀)甘酒:藉自然發酵,把米澱粉糖化,產生天然甜味,不含酒精。 酒粕甘酒:利用熱水溶解酒粕,加入砂糖。這類甘酒含不足1% 的低量酒精。   酒粕、米麴有何分別? 要選擇適合自己口味的甘酒,先要了解酒粕、米麴這兩個詞,以區分製法和成分。 「酒粕」是日本酒糊經壓搾後殘留的白色固體。 「麴」則是由蒸過的米、麥以及大豆等穀物,培養出霉菌所產生的物質之統稱。麴字源來自中國,「米麴」即原料是稻米。 甘酒類似中國的糯米酒,具有養血活血、祛風通絡、除濕養顏等功效。江浙一帶如上海,或者廣東的客家人都喜歡用它調養身體或產後調養。 甘酒的功效 日本人認為甘酒是「超級食物」,又稱它們為「能飲用的點滴」,「能飲用的美容液」。最主要的是甘酒含有豐富的營養成分,內含100種以上和代謝有關的酵素,可以讓新陳代謝變得更好。因甘酒內含葡萄糖,特別適合3種人飲用:習慣不吃早餐、愛美的上班族及壓力大的人士,因為具有極佳的飽腹感,具有節食效果朋同時也可為身體提供能量及紓緩壓力。 另外,能夠活化腸道的麴菌和寡糖能幫助調理腸臟,提高免疫力,長期飲用甘酒可紓緩便秘,更可能改善血壓和肥胖問題。據說甘酒還具有活化NK細胞(Natural killer cells:自然殺手細胞)功能的物質,可以殺死癌細胞,抑制癌症發生呢。 快速補充能量:稻米經過米麴作用之後,米的營養素也被分解了,因此甘酒含有豐富的葡萄糖、胺基酸的含量也提高了,同時還富含維生素B群,可以立即補充人體所需的能量。 抗氧化、抗老:發酵後的米,多酚類化合物大幅增加,因此具有清除自由基的能力,可產生抗氧化功效,在預防慢性疾病上可能有幫助。 美白:施純光副教授用一種名為「酪胺酸脢(Tyrosinase)」的酵素來測試甘酒的效果,因為只要抑制這個酵素,也能抑制黑色素沉積。結果發現,甘酒當中富含的麴酸能降低酪胺酸脢的活性,也就是說,有幫助皮膚美白的潛力。內含的熊果苷,麴酸據說具有美白效果。 預防高血壓,腦梗塞:米飯發酵之後,增加了一種特殊胺基酸「γ-胺基丁酸(GABA)」,具有降低高血壓相關酵素「血管收縮素轉化酶(ACE)」的活性,對於預防高血壓可能有幫助。   看看推薦的甘酒 >>>
22 Apr 2021

三個來自佐賀縣迎來333週年的酒造

    說到佐賀,你會想起熱氣球節?佐賀牛?浜野浦的梯田?     其實佐賀有很多歷史悠久的酒造,其中有一些甚至創立超過300年?! 佐賀縣位於日本九州西北部,這裡的森林面積高達45%,耕地面積超過23%。南北山脈縱橫,擁有極其豐富的優質地下水。北邊是風光明媚的海岸線,南臨明海與佐賀平原接壤,肥沃的水田被黑髮山的清澈泉水澆灌,是日本的非常重要農業地區。 「佐賀美酒」使用的水都來源於當地的黑髮山地下水。自古以來黑髮山就被譽為聖地,被日本評選為“ 100個最佳水源森林”之一,周圍植被環繞,景色秀麗。用這種鈣鎂含量較高的軟水,可以慢慢地引出清酒美味柔和的口感,對保障清酒的口感、香氣有積極的作用。   佐賀縣的眾多酒造中,剛好有三家是在元祿元年創業的酒造:光武酒造、窓乃梅酒造和天吹酒造。 光武酒造追求酒質濃醇的口感,繼承傳統的釀酒精神,堅持純手工釀造,並沿用古早的手工方式製造米曲。使用專門用於釀造吟釀酒的低溫發酵工藝,耗時程度堪比大吟釀。酒香芳醇,酒味鮮美且有濃郁果香。 窓乃梅酒造作為佐賀縣最古老的酒造之一,沒有因為大家的信賴而有絲毫懈怠,如同家人般的強大凝聚力,使酒造工們團結一致,不斷追尋更深的釀酒之道。 天吹酒造在日本元祿年間(1688-1704年)創建,位於日本北部九州中央地帶的佐賀縣,以酒造東北方向的天吹山命名, 酒造採用生機栽培酒米(山田錦),不使用農藥,其酒採用佐賀平野收割的釀酒用米種(古代米)和脊振山系伏流水釀造。酒造所有酒款,含日本酒、燒酎、利口酒等,均使用“花酵母”釀製,目前蔵內共有11種花酵母,並於2016年新增加香蕉酵母。酒在冰窖和地下冷溫儲藏庫中慢慢熟成,還增加了天然濃烈的味道。     為了紀念創業333週年這一重要時刻,三家酒造聯合企劃了“333週年紀念酒套裝ss-333”。每一瓶都由三家酒造獨立釀造而成,顯現三種不一樣的風格。不知道有沒有機會能品嚐一下呢?     延伸閱讀: 天吹酒造 X Sakeholic獨家 – 風神藏 是佐賀縣天吹酒造為Sakeholic獨創的一款清酒。由於使用了佐賀縣產的酒米和天吹酒造獨有的蘋果花酵母釀造,在品嘗的時候可以感受到青蘋果的清香,是一款深受日本女性喜愛的清酒哦。
22 Apr 2021

溫一壺清酒, 世間風月皆溫柔

  初春似打翻了的顏料 伴著漣漪沁入大地 添上織衣,踏入這春意盎然的季節 讓人總想在午後 去溫一壺清酒,消磨時光     到底什麼溫度區間適宜飲清酒呢? 答案是0至55攝氏度 最美妙的是 清酒每一階適飲溫度 都是以日本詩歌般的辭藻命名 放在一起真是宛若浪漫詩篇     日本酒的最佳飲用溫度         0℃ 霙酒 Mizore-Zake (冰涼爽口)   5℃ 雪冷え Yuki-hie (明快舒暢)   10℃ 花冷え Hana-hie (櫻花綻放)   15℃ 涼冷え Suzu-hie (濃稠口感)   30℃ 日向燗 Hinata-kan (如沐暖日)   35℃ 人肌燗 Hitohada-kan (肌膚溫澤)   40℃ ぬる燗 Nuru-kan (香汽四溢)   45℃ 上燗 Jo-kan (和煦脈脈)   50℃ 熱燗 Atsu-kan (暖透身心)   55℃ 飛び切り燗 Tobikiri-kan (辛口熾燙)     今天小編來給大家介紹幾款 適合溫熱的清酒 大納川 純米大吟釀 原酒 冷飲時還是清粹、優雅的水果芳香。溫至40℃時,澎湃的甜美米香噴湧而出。高雅且柔和的口感會讓你不禁笑逐顏開。 悠然香氣,入口清爽,回甘無窮,細嗅浪漫至極。     始祿 純米吟釀 備前雄町 口感綿厚,香氣濃郁的吟釀,溫熱之後表現最佳。 酒味稍帶菠蘿的甜味,並且有著銳利的後勁。上等的酒香加順滑酸甜的味道,品嚐的每一口都非常的享受。   金春 純米大吟釀   隔水加熱後,酒液盡顯華麗:裹挾著花果香入口,甜美在口腔綻放,米鮮如溫柔蕩漾的湖波,發酵帶來的微酸點綴其中,顯得清新明亮。 它不僅是一款價格實惠的純米大吟釀,更具有獨特濃郁的吟釀香和清爽口感。適合搭配海鮮和雞肉為主的日本料理等較為清淡的菜餚。     其實喝清酒也是一門藝術 很多人說清酒醉人 冷酒的情況下,確實如此 春日里,則需要小口慢品一壺清酒 才能體會其中滋味   ————————————   看看其他有趣清酒>>> ————————————
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26 Mar 2021

醉美櫻花季,你不得不試的多種賞花體驗

日本政府將每年的3月15日〜4月15日定為櫻花節,這個時間段的日本櫻花盛開的最茂盛最漂亮,五湖四海的遊客慕名而來,如今,“櫻花節”已經是世界五大旅遊節之一。   鑑賞櫻花,方式比你想像中的要多   一,櫻吹雪,花滿河   櫻花從開到落的每個階段,都有專屬的名詞,櫻花飄落時的名詞是“櫻吹雪”。當櫻花落在流水上,就有了“流水落花春去也,天上人間”的意境。 到日本,無論如何不能錯過的,當屬在河上賞櫻花。         每到櫻花開放的季節,河岸雙重的800多顆櫻花一起綻放。到了夜裡,粉花,木橋,燈光一起倒映在河裡,讓人目眩神 迷!         而到了了櫻花凋落時節,水錶面飄滿了粉色的花瓣,目黑川就變成了一海灣粉色的夢幻。   二,登山賞櫻,風景獨好   如果厭倦了庭院裡的櫻花,不妨選一座山,看漫山遍野的櫻花如浪如煙。 櫻花開放的時節,3萬株櫻花樹從山腳開到山頂,像是有人在碧綠的山上的 潑下了粉色的水彩。清晨登上山頂的花矢倉瞭望台,連晨霧都帶著粉色。別忘了吉吉山的山腳下,還有可愛的奈良鹿,春暖花開的時節,小鹿跳 得格外歡快。 在春天,富士山成為了櫻花極好的背景,雪山和櫻花同時映入眼簾,富士山更美,櫻花更艷。   三,坐火車,看櫻花   在日本,人們不斷地開發各種賞櫻的姿勢,有了火車後,日本人就愛上了在火車上看櫻花。每到櫻花開放的季節,本州島中部的大井川鐵道列車便會掛上“ SAKURA”(櫻花)專門列車的牌子,這趟花見列車指向一根粉紅色的線,把一個個賞櫻替換串在一起。      如果坐在大井川鐵道列車賞櫻,一定要選每天只有一趟的特快蒸汽機車。坐在老舊的火車裡,兩旁的櫻花連綿成一條粉色的隧道,恍惚間好像穿越回了上個世紀。   四,夜賞櫻花,別有風味   東京的上野公園,青森的弘前公園和新潟的高田公園並稱“日本三大夜櫻”,去這三個公園看一夜櫻花,夢境都會變成粉紅色。 年4月下旬到5月上旬,2600多株櫻花樹昂首怒放 ,其中包括樹齡超過100年的300株古樹。 夜間的弘前公園美不勝收,燈光映襯下的櫻花看起來億萬隻粉紅色的螢火蟲飄在夜空之中,總使人模糊了現實和夢幻的邊界。 ——————————————– Sakeholic為你推荐一件適合“賞櫻季”品鑑的清酒。 ——————————————– 丹波屋雫媛純米吟釀 淨含量:720ml 酒精度:16.0% 類別:純米吟釀 產地:愛媛縣 酒藏:八木酒造部 口感:果味濃郁,口感清爽   在世界廣受好評的愛媛縣八木清酒釀造部為Sakeholic的原創品牌-丹波屋。愛媛縣新開發的純米吟釀清酒使用100%的清酒釀造合適的大米“しずく媛”。 且有水果味,遭受女性歡迎。     世界最高侍酒師Paolo Basso給這款純米吟釀打了9.9分的高分。在最適合使用葡萄酒杯品飲的日本酒大賞2020(The Fine SAKE Award 2020)中獲得了最高金獎。 ————————————- 看看其他有趣清酒>>> ————————————- Sakeholic 致力於向大眾推廣日本酒文化,堅持“品酒,真正品味人生”的整合,向世界傳遞日本酒的魅力。目前參與的酒藏眾多,包括著名的八木酒造造部,天吹酒造,河武釀造等。      
26 Mar 2021

【來一瓶“白細胞”日本酒——《工作細胞》聯名純米大吟釀】

動畫《工作細胞》繼2018年第一季大受好評後,今年1月開播的第二季繼續綻放光彩。《工作細胞》由漫畫家清水茜所創作,講述擬人化後的人體各種細胞於人體內的日常工作。原作漫畫將結束連載 ( 將於 2021 年《月刊少年天狼星》 3 月號刊出最終話 )。”為了紀念完結,官方特意推出了紀念日本酒「純米大吟釀 拝杯錦」。售價為 6,600 日元,2021年2月下旬已開始發售。 此次聯名的日本酒「純米大吟釀拝杯錦」,瓶身以作品角色白血球作為酒標,使用以呈現白血球銳利的眼神和警惕的性格;外盒桐箱有著工作細胞Logo的燒印,還配有白細胞和紅血球的頭飾等,可以說是非常有收藏價值!   本次聯名的日本酒是由日本福島縣的知名酒造“HOMARE酒造”釀造而成。使用嚴選的播州山田錦打磨至精米步合39%,是一款品質相當不錯的純米大吟釀。酒香帶有芒果和黑加侖子等熱帶水果的香氣,醇香口感和清爽的回味,在酸度和甜度之間取得良好的平衡,就算是不常喝酒的人也非常容易接受。   工作細胞 純米大吟釀 拝杯錦   售價:6,600日元 發售日:2021 年 2 月下旬 容量:720 ml 精米步合:39% ————————— 看看其他有趣清酒>>>