眾所周知，日本酒的品嚐方式有冷酒、熱酒、常溫三種，但最近，看起來像沙冰般清爽的“雨雪酒”也火起來了！究竟，如何在家也能製作雨雪酒呢?

 

　

雪花酒/雨雪酒製作方法：

 

1. 將清酒放入容易傳遞溫度的鐵製容器中，放入約0～5°c雪櫃冷藏靜置24小時。

 

2. 將冷卻後的酒轉移到約-10～-20°c冰櫃並等待 90 分鐘，同時玻璃杯也冷卻一下。

*記得要用耐低溫玻璃杯哦！

*冷卻的時候不要動，不要動，不要動！

 

3. 90 分鐘後將(2)從冰櫃中取出，從稍高的位置倒入冰過的玻璃杯中，清酒因為在冰點以下的狀態受到撞擊，瞬間變成沙冰般的“雨雪酒”。

 

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對於以上製作方法比較麻煩的話，可以使用以下這個簡易方法：

 

1.將整瓶酒連玻璃杯放入冰箱冷藏 90 分鐘。

2.瓶的表面因霜變白後取出一口氣搖瓶。

3.瓶中的酒變成果子露狀，雨雪酒就做好了。

 

通常情況下，冰凍日本酒會失去風味，所以不推薦，但日本酒現在已經進化了！ 。

所以，小編建議可以用新的喝法來享受清酒，有這麼清爽的酒的話就能克服大熱天氣了。

 

 

 

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#清酒沙冰
#雪花酒
#雨雪酒

撰文：Miss Ku
翻譯：Yukka
編輯： 木木
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