玉帚(GYOKUSO)第1彈和第2彈商品“岐(Gi)”和“岐熟成(Gi Aged)”的千古乃岩酒廠和製造玉帚(GYOKUSO)第3彈商品“木菓子(Kigashi) 6種”的中島釀造位於岐阜縣。岐阜縣幾乎是日本的中心,位於內陸,雖然望不到海,但卻是被自然眷顧的美麗土地。

說到岐阜,很多人會聯想到飛彈牛。

飛彈牛的特徵是,紋理細膩,霜降的柔軟和甜味,不糾纏的肥肉,芳醇的香味。

不僅是牛肉,飛彈牛在壽司店也很受歡迎。

還有不能忘記的岐阜美食——“樸葉味噌”

這是在味噌裡加入蔥等佐料、香菇等野菜、蘑菇,然後放在樸葉上烤的。樸葉味噌雖然在視覺上也能勾起食慾,但是烤的時候的香味,稍微燒焦的部分的香味是很特別的。

樸葉味噌放在飯上吃的話好吃得停不下來,但如果喜歡喝酒的話,更推薦喝著日本酒一起吃。

最近好像出現了不用去飛騨高山(岐阜縣北部)也能吃到樸葉味噌的地方,但很遺憾,住在東京的話,日常生活中很難見到。但是,因為在網上可以買到樸葉味噌,所以只要把它放在鋁箔紙上,用平底鍋加熱,在家裡也能享用到最好的日本酒,配上樸葉味噌。

 

Article by : Miss Ku

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