說到佐賀,你會想起熱氣球節?佐賀牛?浜野浦的梯田?

 

 

其實佐賀有很多歷史悠久的酒造,其中有一些甚至創立超過300年?!

佐賀縣位於日本九州西北部,這裡的森林面積高達45%,耕地面積超過23%。南北山脈縱橫,擁有極其豐富的優質地下水。北邊是風光明媚的海岸線,南臨明海與佐賀平原接壤,肥沃的水田被黑髮山的清澈泉水澆灌,是日本的非常重要農業地區。

「佐賀美酒」使用的水都來源於當地的黑髮山地下水。自古以來黑髮山就被譽為聖地,被日本評選為“ 100個最佳水源森林”之一,周圍植被環繞,景色秀麗。用這種鈣鎂含量較高的軟水,可以慢慢地引出清酒美味柔和的口感,對保障清酒的口感、香氣有積極的作用。

 

佐賀縣的眾多酒造中,剛好有三家是在元祿元年創業的酒造:光武酒造、窓乃梅酒造和天吹酒造。

光武酒造追求酒質濃醇的口感,繼承傳統的釀酒精神,堅持純手工釀造,並沿用古早的手工方式製造米曲。使用專門用於釀造吟釀酒的低溫發酵工藝,耗時程度堪比大吟釀。酒香芳醇,酒味鮮美且有濃郁果香。

窓乃梅酒造作為佐賀縣最古老的酒造之一,沒有因為大家的信賴而有絲毫懈怠,如同家人般的強大凝聚力,使酒造工們團結一致,不斷追尋更深的釀酒之道。

天吹酒造在日本元祿年間(1688-1704年)創建,位於日本北部九州中央地帶的佐賀縣,以酒造東北方向的天吹山命名, 酒造採用生機栽培酒米(山田錦),不使用農藥,其酒採用佐賀平野收割的釀酒用米種(古代米)和脊振山系伏流水釀造。酒造所有酒款,含日本酒、燒酎、利口酒等,均使用“花酵母”釀製,目前蔵內共有11種花酵母,並於2016年新增加香蕉酵母。酒在冰窖和地下冷溫儲藏庫中慢慢熟成,還增加了天然濃烈的味道。

 

 

為了紀念創業333週年這一重要時刻,三家酒造聯合企劃了“333週年紀念酒套裝ss-333”。每一瓶都由三家酒造獨立釀造而成,顯現三種不一樣的風格。不知道有沒有機會能品嚐一下呢?

 

文章 : 小編T
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天吹酒造 X Sakeholic獨家 – 風神藏

是佐賀縣天吹酒造為Sakeholic獨創的一款清酒。由於使用了佐賀縣產的酒米和天吹酒造獨有的蘋果花酵母釀造,在品嘗的時候可以感受到青蘋果的清香,是一款深受日本女性喜愛的清酒哦。