讓那些一直堅持的釀造者們被世界看到吧!

特定非営利活動法人 蔵人応援団 NPO/NGO

 

自古以來,在日本,“清酒”就是一種與神道儀式緊密相連的神聖祭品,它是連接重視和諧的大和人民族心靈的重要事物。

 

 

清酒製作方法非常特殊,在其他國家和地區是沒有的,即使缺乏任何一項高科技、細心的關注,以及季節變化豐富的氣候,也不能釀造的奇蹟產品。此外,日本清酒是一種非常稀有的產品,只由酒米、水、酒麯等國產原材料製成。

 

在杜氏先生的領導下,釀酒師的精湛技藝和職人魂代代傳承了這一個奇蹟的產物。

然而,這種現在被稱為“日本酒”的珍貴清酒的消費量自 1970 年代中期達到頂峰以來一直在下降,清酒釀酒廠的數量也大幅減少。

 

清酒市場現在已經縮小到過去的三分之一,而且這一趨勢將會持續下去。

現在還有營運的酒造目前據說不到1500家,小酒造們致力於釀造清酒,但資金和人力都嚴重不足,商品開發以至市場開拓也很困難。大家正在與市場收縮的壓力作出鬥爭並陷入困境。

 

為了延續和發揚這種珍貴的清酒釀造傳統,我們每個人都將要加深對清酒的了解,並將其美味和魅力傳遞給身邊的人。擴大愛清酒的朋友圈是非常重要的。

 

 

 

 

藏人應援團是為了創造一個擴大對那些熱衷於並繼續保持日本清酒釀造傳統的人的支持圈。

 

受疫情影響,團長桐村康司表示,他們這一年只能不定期的舉辦一些小型的綫上和綫下活動。

透過舉辦這些不同的綫上綫下活動去聚集更多的日本酒愛好者, 希望令釀造者和他們的距離拉近。

其中包括網上清酒學習會,酒藏見學等不同的活動。

 

活動和合作理念

我們想向世界傳播日本酒的文化

把清酒的味道傳達給年輕一代

 

為了延續和發揚這種珍貴的清酒釀造傳統,我們每個人都將要加深對清酒的了解,並將其美味和魅力傳遞給身邊的人。擴大愛清酒的朋友圈是非常重要的。

 

在地區酒造以至飲食業都面臨重大危機的時候,我們更希望盡可能為清酒市場和清酒文化的復興做出貢獻,希望這個協會和Sakeholic可以得到大家支持。

 

我們希望我們的活動將成為創造第二、第三…個成功例子的契機。

 

Sakeholic十分認同這樣的理念

即使一個都好,希望更多小伙伴加入我們。

 

 

合作伙伴

和他們合作的團體眾多,當中更不乏各行各業的持份者:

 

酒造

其中包括熊澤酒造,泉橋酒造,西の灘の銘酒「来楽」等

 

飲食業

在疫情間受到重創的飲食業當然也是他們的支援對象之一,他們同時會支持不同地方的當地飲食店,合作的店家包括上野のPremium Sake Pub Gashue,日本酒専門酒屋 SAKE Street,神田鍛冶町のサケラバ 等。

 

媒體

Autabiあうたび @autabitour

https://autabi.com/corporate/

 

是一家與農村地區的人們一起發現地區魅力的公司,通過各種經驗,激活農村與城市之間的交流,為日本注入活力。

 

與當地人互動、當地生產供當地消費、農林漁業體驗、鄉村生活和農場住宿為關鍵詞,策劃並提出令人興奮的旅行的媒體。 

 

 

Sakeholic全力支持藏人應援團!

清酒是日本靈魂的結晶。

它是與世界各地的人的心靈橋樑。

 

Sakeholic支持振興日本地區酒藏和清酒釀造相關的行業,保育和保存

目標是把更多不為人知,但堅持用心製造清酒的人們被看到

把清酒推廣至海外不同地方,用新的方法去切入和欣賞日本酒

用不同的綫上綫下活動去聚集更多的日本酒愛好者, 令釀造者和他們的距離拉近

令雙方都可以聽到對方的聲音和想法

 

希望可以把清酒創造的幸福時刻

帶來的微笑鏈傳播到世界各地

超越世代和民族呢

 

https://www.kurabitosupporters.com/

@kurabitosupporters