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RASTERIZE Co., Ltd.

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Tel:(852) 2565-5188   Email:info@rasterize.com.hk

你知道日本清酒的味道隨酒杯而變嗎?

你飲清酒時會用什麼樣的酒杯?有些人可能會用清酒杯,有些人會用小玻璃杯或紅酒杯等。實際上酒杯分有很多種類,跟隨酒杯的不同,飲用方法及味道也會有不同。此外,根據清酒的種類選擇容器,可以令你品嚐到更美味的清酒用。 以下會為你介紹各種酒杯的類型和選擇方法。

 


清酒酒杯似乎並沒有嚴格分類,但各種酒杯容量,口徑和形狀不同,各有特色。亦有跟據場合例如在新年、禮等使用不同的酒杯,但這次我們主要介紹平常在家能夠使用的酒杯。

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【大吟醸・吟醸酒】推薦直徑寬酒杯

香味濃郁,口感清淡的大吟醸・吟醸酒適合使用大酒杯,讓您盡可能品嚐清酒的香味。建議親自使用玻璃比較薄的酒杯。可以品嚐到吟醸酒的細膩口感。

【普通酒・本醸造酒】推薦猪口(CHO-KO)酒杯

清酒對溫度是非常敏感的,味道和氣味會因温差而稍有差異。 所以建議選擇於冷飲或熱飲都不會有對温度有太大影響的猪口酒杯。

【純米酒】推薦圓肚細頸酒壺

圓肚細頸的酒壺令於純醇的酒香經久不散,也有保溫效果。另外使用陶器的酒壺能使純米酒的味道更柔和。

【德利・片口】推薦根據不同場合使用

適合冷飲及熱飲的德利酒杯。因德利保温效果十分出色,所以推薦你想一個人慢慢品嚐清酒時使用。片口酒杯容量雖多,但它接觸空氣範圍較大,容易令清酒氧化,所以不推薦一個人時使用。因片口酒杯能看到清酒,所以建議多人飲用,一邊品嚐,一邊欣賞清酒。

找到你最喜歡酒杯,在家品嚐酒清吧

清酒杯和清酒之間的關係,出乎意料嗎? 不僅知道清酒,還知道酒杯的種類,可以令你享受更多。就趁這個機會嘗試找到自己的特殊酒杯吧♪

銚子(ちょうし)

現在も使われる、燗をつけた酒を移し入れる器を指すが、時代を下るに従って小型になってきている。江戸時代、上方では御殿から娼家に至るまでどこでも銚子で燗をつけていたが、江戸では銚子は正式の膳である式正(しきじょう)にのみ使うものであったという。現代では銚子と徳利はほぼ同じものとして扱っているが、江戸時代には別物であった。江戸時代中期ごろまでは、宴も初めのうちは銚子を使い、三献すると徳利に切り替えた。やがて初めから徳利を用いるようになり、江戸時代末期には大名ですら酒宴で徳利で酒を飲むようになったという。なお、神社で儀式で用いる銚子は平安時代にはすでに存在していた。柄の長い「長柄銚子」(ながえのちょうし)は片口(かたくち)と両口(もろくち)があり、片口を正式とする。また、提梁のついた銚子を「提子」(ひさげ)と呼び、酒を足すために用いることが多い。