Kawatsuru brewery

酒蔵名

川鶴酒造

都道府県

岐阜県

創業年

1891年

会社名

1トンの原料米から700キロしか製品ができないほどの少量でも品質を重視した日本酒造りを行う。「酒造りは米作り。米を知らなければ良い酒を造れない。酒を造る者が、米を造る苦労を知ったうえで酒造りに取り組む」をモットーに自社で山田錦を植え、酒蔵社印が田植えから稲刈りまで行っている。